OK, am zis că merg la Manchester Christmas Markets peste vreo săptămână atunci când vine în oraș. Am primit un pont de la un coleg cu care lucrez (deși tehnic nu e colegul meu angajat de firmă, lucrează pe bază de contract) că există secțiunea cu produse nemțești și că există un expert în cuțite. Dacă se întoarce și are ce caut eu, cu atât mai bine. Un Wusthoff aici, un Messermeister acolo…
Acum nu știu dacă am mai povestit dar eu am o mică obsesie cu gătitul de ceva vreme. Nu gătesc ca Jamie Oliver sau Anthony Bourdain și cu siguranță nu e ușor atunci când începi doar pe baza unei idei aiurea că ți-ar plăcea să gătești ceva care nu se face la microunde în 5 minute. Nu știu alții cum sunt, dar eu am crescut mereu cu mâncare gătită și nu aș renunța la idee în favoarea unei tăvi de plastic de pus la microunde nici dacă scrie Waitrose sau ‘made by Heston Blumenthal’ pe ea.
Anyway, am studiat multă vreme ce aș vrea să am în bucătărie că să pot opera așa cum vreau și așa cum nu reușesc momentan. Și nu are nicio legătură cu o sută de rafturi, sertare, cutiuțe și sticlute de mirodenii și altele. Nu înseamnă nici cele mai multe sticle și tacâmuri sau alte criterii, nici cele mai scumpe farfurii și șervețele sau fețe de masă.
Pornisem într-o misiune de cercetare că să văd ce zic bucătarii-ajunși-vedete de pe la noi și am inspectat atent bucătăria Jamie, bucătăria Heston Blumenthal și bucătăria Delia Smith. Plus Tom Aikens. Dar lui îi place peștele. Pe lângă sfaturi care au schimbat felul în care găteam și pregăteam lucruri (mici îmbunătățiri la care mă gândisem dar nu foarte serios) și altele cu care sunt fericită și nu am nevoie să le schimb (Delia zice să ai strecurători de metal și nu de plastic în caz că lași strecurătoarea lângă foc dar a mea stă aproape mereu în chiuvetă sau deasupra altor chestii.
După care au urmat o mare parte din concluzii, aprovizionări și liste dotări pe care le caut/folosesc:
- Setul Le Creuset, makes my life easy, cooks anything.
- Cuțit de pâine, cuțit de bucătar, paring knife. Atât. Bu-rei-zen de la RyuSen (Gyuto) e pe lista de așteptare, 210mm, 60-62 Rockwell! Woohoo! N-aș mai avea nevoie de altceva.
- Tăvi și forme de silicon. Înseamnă că nu mai trebuie uns nimic cu unt și pudrat cu făină.
- Set de castroane pentru amestecat, n-au cum să lipsească. N-au nevoie de poze.
- Food processor. Magimix forever. Nu sunt fană, dar bonusuri care nu m-ar deranja:
- Mașină de pâine, cochetez cu ideea dar până acum nu m-a preocupat prea tare subiectul pentru că am acces la pâine proaspătă oricând.
- Foodsaver, probabil atunci când o să încep să gătesc pentru mai mulți și nu doar pentru mine;
Nu cred că am uitat mare lucru, aparatele nu-mi plac în general (și ocupă spațiu iar eu sunt zen când vine vorba de bucătărie) și nu mă ajută cu mult zi de zi. Momentan.
So, e nebunie clară, nu?
Comentarii
12 răspunsuri la „Obsesia cu dotarea bucătăriei”
Contractors aren’t real colleagues?
atunci cand te parasesc dupa trei luni, nu sunt tocmai ‘real’ 🙁
si asta e the nicest contractor cu care am lucrat pana acum. eu as vrea sa stea dar nu e genul lui de munca, legat de birou. Nu dau vina pe el, dar na 🙂
Da, that’s how we, contractors, are. Nu ne place sa ne legam.
Desi, eu sunt pe acelasi contract prelungit a 4-a oara de mai mult de un an..
uita de masina de paine, e o prostie. paine iti poti face si singura, fara masina. in locul ei iti poti trece pe lista un crock pot (slow cooker), care este foarte ieftin (incep pe la vreo 15-20 de pounds) si absolut genial cand vine vorba de chestii gen beef bourgougnone, ossobuco, coq au vin, chilli con carne, jambalaya si alte chestii similare, plus ca il pui dimineata si seara ai mancarea gata fara sa faci nimic, transforma the cheapest cut of beef in cea mai fina si delicata carne, moale ca untul si in plus face cel mai adevarat confit de rata pe care ti-l poti imagina :))
ma gandeam eu ca nu ar merita dar la un moment dat PAREA o idee buna. slow cooker nu stiu daca merita dar ar suna bine sa pregatesti totul dimineata (am destul timp de obicei) si seara…feast 😀
dear, trust me, slow cookerul iz za shit. merita si doar daca-l folosesti exclusiv la confitul de rata, care iese exact ca la mama lui, cu carnea care cade de pe os daca o scuturi 🙂
Ok, you got me sold. Stew all day long! Si ossobuco…omg!
robotul de bucatarie mi`e foarte util. nu`l folosesc de multa vreme dar face diverse chestii de la batutul maionezei, taiatul cepei la supe crema si milkshake.
sugerez sa`ti iei ala dupa ce iei setul de cratiti.
E bine macar tu te incumeti sa gatesti ceva mai complicat. Eu doar salvez retete de pe net iar cea mai avansata mancare gatita de mine vreodata este o portie de paste 🙂
Buna
Ma numesc Cristina si am facut de putin timp, adica astazi, un blog si asi dori sa facem schimb de link, daca esti de acord.
buna chiar imi place blogul tau ! sper sa nu mai citezi